divendres, 30 de gener de 2015

La recepta del mes i el seu protagonista




Aquí teniu el cuiner del mes. L'Oriol López Méndez  (P-3) de l'Escola Montserrat d'Esparreguera.  Felicitats Oriol!

Us deixem les receptes que ens ha fet arribar la seva mare:




 Purrusalda (o patates guisades com li diu l'Oriol)

Ingredients per a 4-6 persones.
- 6 porros
- 3 patates
- 3 pastanagues
- 2 carcasses de pollastre
- aigua
- Oli d'oliva
- Sal
- Julivert

Per a fer el caldo, posar les carcasses de pollastre en una olla a pressió amb aigua abundant  Afegir un bon grapat de julivert i una mica de sal.  Quan el caldo estigui fet, desgrassar-lo, col.lar-lo i reservar.
Peleu i piqueu els porros i la pastanaga i potxar-la a foc sua en una cassola amb un raig d'oli, sense deixar que es torri.  Afegir el caldo i les patates pelades i trossejades.  Remenar per a que es barregin amb les verdures durant 3 minuts aproximadament
Deixeu que fagi xup xup fins que les patates estiguin cuites.  Si cal rectifiqueu de sal.  La Porrusalda és un plat de cullera, cal servir-la en plat fondo.

Rodó de gall d'indi amb crema, panses i pinyons (nosaltres no hi hem posat fruits secs per les intol.leràncies)
Ingredients:
- Rodó de gall d'indi
- Pinyons i panses
- 200 ml de crema de llet per cuinar
- Sal i pebre
- Oli d'oliva

En un vas amb aigua calenta macerarem les panses per a que s'estovin.
Mentre estant rostirem el rodó al forn
Una vegada rostit, el tallarem a làmines i el reservem.
Posem en una cassola un raig d'oli i distribuim les làmines de gall d'indi
Hi afegim la crema de llet, les panses i pinyons
Ho remenem, salpebrem i el deixem a foc lent durant 10 minuts.

Esperem que us agradi! Bon profit!!!

Menú i propostes sopars febrer

A la pàgina de menjadors escolars ja hi trobareu el menú i les propostes de sopars del mes de febrer

dijous, 8 de gener de 2015

A l'apartat de menjadors escolars hi trobareu el menú del mes de gener.
Aprofitem l'avinentesa per desitjar-vos bon any!!